БАНКЕТНОЕ МЕНЮ
<
TEXTFORMAT LEADING="2"
>
P ALIGN="LEFT"
FONT FACE="Cambria" SIZE="16" COLOR="#444A37" LETTERSPACING="0" KERNING="0"
B
РЫБНЫЕ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
/B
/FONT
/P
/TEXTFORMAT
LI
Копченый угорь с маринованными овощами и сладким соусом
/LI
Королевские тигровые креветки с авокадо
Медальоны из лосося с красной икрой
Раковые шейки с зеленой спаржей
Розовый тунец с артишоком и соусом Сабайон
МЯСНЫЕ ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
Говядина
&
quot;
Ангус
с кардамоном и пряностями
Паштет из фуа-гра с чёрным трюфелем
Перепелка
Тапака
с дикой сливой и зеленой спаржей
Медальоны из баранины
Терин из свинины, черри томатов и баклажанов
САЛАТЫ И ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ В СТОЛ:
Салат из ростбифа с белой спаржей
Салат из листьев салата с козьим сыром
Сен Мор де Турен
Салат из лобстера и авокадо с добавлением эстрагона и экюме
Салат из морепродуктов с папричным пудингом, перепелиными яйцами и черной икрой
ПОРЦИОННАЯ ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА НА ВЫБОР:
Мильфё из морских гребешков с муссом из лосося и раковыми шейками
Камчатский краб с сальсо из авокадо и корн-салатом
ПОРЦИОННАЯ ГОРЯЧАЯ ЗАКУСКА НА ВЫБОР:
Атлантические морские гребешки
quot;Saint Jack
в кунжуте с чёрными мидиями
Фуа-гра с лесными ягодами и земляничным соусом
ОСНОВНОЕ БЛЮДО НА ВЫБОР:
Стерлядь, запеченная в белом вине
Ягнятина на косточке, запеченная с овощами с филе цыпленка и шампиньонами
Миньон косули с мармеладом из кедровых орешков
ДЕСЕРТ НА ВЫБОР:
Ассорти из лесных ягод
Ассорти из свежих фруктов
Теплый яблочный пирог с мороженым
Пралине с корицей
Шоколадно-ванильное крем-брюле с хрустящими вафлями
НАПИТКИ:
Кофе заварной
Минеральная вода
Сок и Морс в ассортименте
Чай в ассортименте